Miel la tava

Miel la tava din: pulpe de miel, vin, rozmarin, cimbru, usturoi, morcovi, telina, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 bucăţi pulpe inferioare de miel
• 300 ml vin roşu
• 3-4 crenguţe rozmarin
• 3-4 crenguţe cimbru
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 cartof
• 2-3 morcovi
• 2-3 rădăcină de pătrunjel
• 2 păstârnaci
• 1 ţelină mică
• sare
• piper
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Ţine carnea la marinat intr-un baiţ din vinul roşu, rozmarin, cimbru, usturoi şi sare. Lasă la rece pentru cel puţin 3 ore.

Taie legumele în bucăţi potrivite, nu mărunte şi aşază-le într-o tavă unsă cu ulei. Pune din loc în loc pulpele, stropeşte-le cu baiţ şi dă-le la cuptor, acoperite cu o folie, stropind din când în când cu sosul format sau, dacă e cazul, cu baiţul păstrat.

Când legumele s-au copt, pune-le într-un blender împreună cu puţin ulei, sare şi piper după gust şi mixează-le într-un sos fin, perfect lângă friptura de miel, alături de salată verde cu ceapă roşie şi castraveţi.

Pofta buna!