Midii cu zeama de lamaie si usturoi

Midii cu zeama de lamaie si usturoi din: mustar de dijon, sare de mare, piper, usturoi, zeama de lamaie, ulei de masline extravirgin, vin alb sec, ceapa, carne de midii, patrunjel verde.

Ingrediente:

• 2 lingurite mustar de Dijon
• 1 lingurita de sare de mare
• 1 lingurita de piper macinat
• 4-5 catei de usturoi
• 2 linguri de zeama de lamaie
• 1 ceasca de ulei de masline extravirgin
• 2 cesti de vin alb sec
• 1 ceapa
• 500 g carne de midii sau 1 kg midii
• patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

In blender, se amestecă usturoiul cu muştarul, sarea şi piperul, apoi, la viteză mică, se adaugă puţin câte puţin uleiul de măsline.

La final, când emulsia e gata, se pune şi zeama de lămâie proaspăt stoarsă, rezultând un fel de alioli.

Apoi, se transferă într-un bol, păstrându-se la rece până în momentul servirii.

Separat, într-o tigaie, se pune restul de usturoi cu vinul şi ceapa tăiată mărunt. Se da într-un clocot, apoi se mai lasă câteva minute la foc mic.

După aceea, se pun midiile, fierbându-se la abur, cu capacul tigăii pus şi tigaia mişcată periodic.

După 8-10 minute, se transferă într-un castron, unde vor fi stropite cu sosul gata făcut, iar pătrunjelul verde este alăturat că garnitură, împreună cu cartofi prăjiţi.

Midii cu zeama de lamaie si usturoi

Pofta buna!