Melcişori cu ciuperci şi flori de dovleac

O reteta de melcisori cu ciuperci si flori de dovleac din: paste melcisori, hribi, ciuperci, flori de dovleac, ceapa, smantana, amidon de cartofi, patrunjel, supa de legume, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 g paste melcişori

pentru asezonare:

• 150 g hribi
• 100 g ciuperci champignon
• 8 flori de dovleac
• 2 cepe mici
• 1 lingură smântână vegetală
• 1 lingură amidon de cartofi
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriţă pătrunjel tocat
• 100 ml supă de legume
• sare şi piper

Mod de preparare:

Spală bine ciupercile pentru a îndepărta orice urmă de pământ din pălăriile acestora. Incinge în tigaie 1 lingură de ulei, pune 2 linguri de ceapă tocată şi căleşte-o la foc mic. Adaugă ciupercile tăiate felii. Pune sare şi piper, după gust, şi lasă-le să fiarbă înăbuşit circa 10 minute, până se evaporă lichidul.

Toacă ceapa rămasă, înăbuş-o într-o crăticioară cu 1 lingură ulei de măsline şi, când s-a înmuiat, adaugă florile de dovleac tăiate fâşii. Toarnă supa peste florile de dovleac şi continuă fierbe­rea circa 5 minute. Adaugă smântână vegetală şi amidonul pentru ca sosul să se îngroaşe.

Fierbe melcişorii al dente în apă cu un praf de sare, scurge-i, umple-i cu ciuperci şi cu sosul din flori de dovleac. Decorează cu pătrunjel proaspăt.

Deoarece ciupercile din această reţetă fierb greu, este in­dicat ca, atunci când nu ai timp, să foloseşti un amestec de ciuperci congelate. In acest caz, fierbe ciupercile, toacă-le şi pasează-le în blender până când obţii o cremă pe care o vei folosi la umplerea pastelor.

Melcişori cu ciuperci şi flori de dovleac

Poftă bună!