Mancarica de curcan cu pere

Mancarica de curcan cu pere din: cartofi, otet de cidru de mere, suc de mere, sirop de artar, mustar dijon, pere, ulei de masline, faina, cimbru, usturoi, curcan, sare si piper.

Ingrediente:

• 4 cani de apa
• 2 cartofi dulci mari, decojiti și taiati bucați
• 1 cana de oțet de cidru de mere
• 1 cana de suc de mere
• 1/3 cana sirop de arțar
• 2 linguri de muștar Dijon
• 2 pere, decojite și taiate bucați
• 2 lingurite de ulei de măsline
• 1/2 ceasca faina
• 2 lingurite cimbru uscat
• 1 lingurita usturoi granulat
• 2 kg carne curcan
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Aduceti apa la fiert într-o cratița mare la foc mediu. Adauga cartofii dulci, gatiti pana cand se inmoaie, aproximativ 12-15 minute. Se scurg și se pun deoparte.

Intre timp, puneti la fiert oțetul de cidrul și sucul de mere la foc mediu. Fierbeti aproximativ 15-20 minute.

Adauga lingurita sirop de artar, muștarul și sarea, se amesteca continuu timp de 5 minute. Adauga bucatile de pere, se amesteca timp de doua minute și se reduce focul la mic.

Intr-un bol amestecati faina, 1 lingurita de cimbru, usturoiul granulat, sare și piper dupa gust.

Se incalzește uleiul de masline într-o tigaie mare la foc mediu. Dati curcanul prin amestecul de faina si condimente, adaugati apoi carnea de curcan in tigaie si prajiti cate 4-5 minute pe fiecare parte.

Adauga cartofii dulci și amestecul de pere, se reduce focul la mediu, se pune capacul și se lasa la fiert 8-10 minute.

Se serveste cald, cu cartofi dulci si sos deasupra.

Pofta buna!