Mancărică de ardei copti si vinete

Mancărică de ardei copti si vinete

Ingrediente:

• 3 vinete
• 6 ardei
• 5 cepe
• 3-4 roşii
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Pui ardeii şi vinetele la copt pe aragaz şi când sunt gata le pui într-un castron, le presari cu sare şi le acoperi cu un prosop curat. Le laşi aşa 15 minute, apoi le cureţi de coajă şi le tai fâşii.

Cureţi apoi ceapa, o tai mărunt, o căleşti în ulei şi când s-a aurit adaugi vinetele şi ardeii. Opăreşti roşiile, le cureţi coaja, apoi le tai felii şi le pui în mâncare.

Laşi să fiarbă 25-30 de minute şi când e gata potriveşti de sare şi piper.

Poftă bună!