Mancare de morcovi (varianta)

 Mancare de morcovi

Ingrediente:

• 1 kg morcovi
• 3 cepe
• 2 linguri unt sau untură
• 1 linguriţă zahăr
• 1 linguriţă făină
• 2 ceşti zeamă de carne sau apă
• 1 gălbenuş
• sare

Mod de preparare:

Se rad morcovii, se taie felii şi se pun să fiarbă cu apă rece, circa 10 minute. Se scurg. Se taie cepele felii foarte subţiri şi se pun într-o cratiţă cu unt şi cu morcovii fierţi şi scurşi.

Se adaugă sare şi o linguriţă de zahăr. Se ţin o jumătate de oră pe foc mic, mişcând cratiţa din când în când, ca să nu se prindă ceapa şi morcovii pe fund.

Se presară făina şi se toarnă zeama de carne sau apă. Se lasă să mai fiarbă 20 de minute.

Înainte de a servi, se amestecă separat un gălbenuş cu puţin sos din mâncare şi se toarnă apoi totul deasupra.

Se serveşte fierbinte, cu frigănele.

Pofta buna!