Mancare de castraveti si rinichi

Mancare de castraveti si rinichi din: rinichi, castraveti, cartofi, ceapa, dafin, piper, ulei, otet.

Ingrediente:

• 400 g rinichi de vită
• 8 castraveţi acri
• 4 cartofi
• o ceapă
• 150 ml apă
• o foaie dafin
• 5 boabe piper
• 2 linguri ulei
• 2 linguri oţet
• sare

Mod de preparare:

Rinichii curăţaţi se pun în apă cu oţet si se lasă o oră. Se pun la scurs si castraveţii.

Intre timp, ceapa tocată se căleşte în ulei si se presară cu un praf de sare. Rinichii se pun la fiert şi se lasă să dea în clocot, după care apa se aruncă, iar ei se taie felioare.

Se curăţă cartofii de coajă, se spală, se taie cuburi şi se fierb. Se transferă ceapa şi cartofii într-un vas de cuptor şi se adaugă rinichii şi castraveţii feliaţi.

Se pun foaia de dafin şi boabele de piper, se adaugă apă până la jumătate şi se lasă la cuptor pentru 50 de minute.

Pofta buna!