Mancare de bulgur cu rosii si creveti

Mancare de bulgur cu rosii si creveti din: bulgur (sau cuşcuş), roşii, salată romană, castraveţi, creveţi mari, ceapa verde, lamaie, pă­trunjel cu frunze plate, ulei de măsline, sare, piper.

Ingrediente:

• 200 g de bulgur (sau cuşcuş)
• 1 kg de roşii
• 1 salată romană
• 2 castraveţi
• 18 creveţi mari
• 1 legătură de cepe verzi mici
• 2 lămâi
• 2 legături de pă­trunjel cu frunze plate
• 100 ml de ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneţi bulgurul într-o strecurătoare, treceţi-1 printr-un jet de apă rece şi aşezaţi-1 într-o salatieră. Stropiţi-1 cu 200 de ml de apă clocotită şi lăsaţi-1 astfel 20 de minute.

Opăriţi roşiile, după care curăţaţi-le de pieliţă şi de seminţe. Tăiaţi-le cubuleţe, păstrându-le sucul. Săraţi şi piperaţi bulgurul, apoi stropiţi-l cu suc de lămâie, adăugaţi roşiile şi sucul acestora şi amestecaţi.

Curăţaţi castraveţii, tăiaţi-i, scoate- ţi-le sâmburii, iar după ce îi faceţi cubuleţe, puneţi-i’în salatieră.

Mărunţiţi fin pătrunjelul, curăţaţi şi, după aceea, tocaţi mărunt ceapa, adăugându-le pe toate în salatieră.

Stropiţi cu ulei, amestecaţi, acoperiţi cu o folie din plastic şi ţineţi com­poziţia la rece, timp de 3 ore.

îndepărtaţi carapacea creveţilor, după care puneţi-i la frigider, de unde îi veţi scoate cu exact 20 de minute înainte de servire.

Ameste­caţi din nou compoziţia de taboule, verificând condimentarea.

Realizaţi nişte cupe mici din frunze de salată romană, în care veţi pune câte o par­te din compoziţia de taboule, apoi ornaţi cu creveţi şi serviţi proaspăt.

Mancare de bulgur cu rosii si creveti

Pofta buna!