Mancare de arpagic cu masline

Mancare de arpagic cu masline din: arpagic, untdelemn, dafin, masline, vin, piper, bulion, faina, patrunjel, lamaie.

Ingrediente:

• 150 g arpagic
• 100 ml untdelemn
• 3 frunze dafin
• 10-12 măsline
• un pahar mic vin alb
• 10-12 boabe piper
• un pahar mic bulion concentrat
• o linguriţă făină
• o linguriţă pătrunjel verde tocat
• felii de lămâie

Mod de preparare:

Arpagicul curăţat se opăreşte, se prăjeşte trei-patru minute în untdelemn încins şi se scoate pe o farfurie. In acelaşi untdelemn se pune faina, se adaugă bulionul, vinul, arpagicul, măslinele, piperul, frunzele de dafin, sarea şi se dă totul la cuptor să scadă la foc potrivit.

Se răstoarnă pe o farfurie, se garniseşte cu felii de lămâie şi pătrunjel tocat şi se serveşte rece.

Pofta buna!