Mămăligă pe grătar cu topping picant de rosii

Mămăligă pe grătar cu topping picant de rosii din: vanata, apa, malai grisat, ulei de masline, sare, piper, cimbru, oregano, ulei, ceapa rosie, rosii, ardei iute, frunze de patrunjel, otet balsamic, sare, piper, ulei, ketchup.

Inrgediente:

• 1 vanata medie
• 2 cani apa
• 1/2 cana malai grisat, plus 1 lingura
• 1 lingurita ulei de masline
• sare
• piper proaspat macinat
• cimbru
• oregano
• ulei pentru uns

topping picant de rosii:

• 1 ceapa rosie, tocata marunt
• 4 rosii maricele
• 2-3 ardei iuti mici, rosii
• 1/2 cana frunze proaspete de patrunjel, tocate
• 1 lingura otet balsamic
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 lingura ulei
• 1 lingura ketchup sau sos barbecue

Mod de preparare:

Preparaţi o mămăligă cu apa şi mălaiul. Când este gata, amestecaţi în ea 1 linguriţă ulei de măsline, sare, piper măcinat şi oregano sau cimbru, după gust. Turnaţi-o imediat într-o tăviţă tapetată cu folie de plastic, ca să vă fie mai uşor s-o tăiaţi. Când s-a răcit suficient, scoateţi-o din tavă şi tăiaţi-o în felii de cca 1 cm grosime.

Tăiaţi vânata pe lung, în felii de 1-1,5 cm grosime. Ungeţi feliile de mămăligă şi vânătă cu puţin ulei. Frigeţi-le pe grătar, până se rumenesc pe ambele părţi, fără să se ardă. Serviţi-le fierbinţi, ca garnitură sau aperitiv, cu topping de roşii sau cu sosul de ardei copţi.

Topping picant de roşii:

Curăţaţi de sâmburi roşiile şi ardeii iuţi, tocaţi mărunt pulpa. Amestecaţi cu restul ingredientelor. Săraţi, după gust, acoperiţi vasul şi lăsaţi cca 1 oră, să se întrepătrundă aromele. Serviţi cu feliile de mămăligă şi vinete.

Mămăligă pe grătar cu topping picant de rosii

Pofta buna!