Mamaliga cu afumatura

O reteta de mamaliga cu afumatura din: malai, branza, slanina, apa, smantana si sare.

Ingrediente:

• 250 g malai
• 300 g branza de burduf sau dulce de vaci
• 200 g slaninuta afumata, sunca sau carnati
• 1 l apa
• 200 ml smantana
• sare

Mod de preparare:

Puneţi la fiert apa cu sare şi când în­cepe să clocotească, adăugaţi mălaiul în ploaie, amestecând mereu cu o lingură de lemn sau cu un tel. Ames­tecaţi mereu în mămăligă până când începe să se îngroaşe. Vasul în care fierbe se ţine la foc mic.

Acoperiţi vasul cu un capac şi lăsaţi mămăliga să fiarbă la foc mic încă 15 minute, în acest timp mai amestecaţi de câ­teva ori în mămăligă pentru a nu se prinde de vas. Opriţi focul şi lăsaţi vasul acoperit încă 10-15 minute, în acest timp tăiaţi în cubuleţe cât mai mici afumătura şi prăjiţi-o într-o tigaie.

Intindeţi într-o cratiţă un strat de mămăligă cu grosimea de 2cm. Ca să puteţi întinde mai bine mă­măliga, lucraţi cu o lingură cu care luaţi şi puţină grăsime şi cubuleţe de afumătură prăjită. Peste afumătură puneţi brânză uniform repartizată şi peste aceasta un alt strat de mămă­ligă.

Straturile se repetă până când se termină ingredientele. Acoperiţi cratiţa şi puneţi-o la foc mic 5-10 minute. Se poate pune şi la cuptor. Serviţi mămăliguţa cu smântână sau lapte acru.

Mamaliga cu afumatura

Pofta buna!