Maduvioare de oaie

Maduvioare de oaie din: maduvioare, oua, pesmet, ceapa, otet, lamaie, ienibahar, piper, sare.

Ingrediente:

• 5 măduvioare de oaie (sau de vită)
• 6 ouă
• 4 linguri pesmet
• 1 ceapă
• 3 linguri oţet
• sucul de la o lămâie
• ienibahar
• piper
• sare

Mod de preparare:

Se fierb măduvioarele în apă, la foc iute, aproximativ un sfert de oră, alături de suc de lămâie, oţet, o ceapă şi puţină sare. Se scot măduvioarele şi se spală bine sub jet de apă rece. Se taie felii potrivite şi se condimentează cu sare, piper şi ienibahar.

Fiecare bucată se trece mai întâi prin faină, apoi prin ou bătut şi, la final, prin pesmet fin, având grijă să rămână bine acoperite de ingrediente. Se prăjesc în ulei bine încins, până se rumenesc frumos pe toate părţile. Se aşează pe un platou.

Se servesc atât reci cât si calde, cu rondele de lămâie.

Pofta buna!