Limba rasol cu sos de hrean

Limba rasol cu sos de hrean din: limba, morcovi, patrunjel, ceapa, piper, sare.

Ingrediente:

• 1 kg limbă (1-2 bucăti)
• 2 morcovi
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 cepe
• piper boabe
• sare

Mod de preparare:

Limba se curătă şi se spală bine. Se fine apoi în apă rece cel putin o jumătate de oră.

Se ia o oală de 3-4 litri, se umple pe jumătate cu apă, apoi se pune limba întreagă la fiert. După primele clocote, se curătă spuma şi se adaugă zarzavatul, piperul şi sarea. Se fierbe până ce limba se moaie (intră furculiţa în ea). Când s-a fiert bine, se scoate limba din oală şi se curăţă de pieliţă (cât este încă fierbinte).

Se serveşte caldă cu sos de hrean.

Pofta buna!