Lemongrass – Retete cu lemongrass. Beneficii: Lemongrass este o planta tropicala cu frunze lungi si tulpini subtiri si fibroase, folosita frecvent in bucataria asiatica, mai ales in bucataria tailandeza, indiana si vietnameza.
Are un gust usor citric si poate fi folosit atat in prepararea supei, cat si in prepararea curry-urilor, stir-fry-urilor si a altor feluri de mancare.
Cymbopogon , cunoscut și sub numele de iarbă de lămâie, iarbă de citronella sau iarbă de febră, este un gen de plante asiatice, africane, australiene și tropicale din familia ierburilor.
Unele specii (în special Cymbopogon citratus ) sunt cultivate în mod obișnuit ca ierburi culinare și medicinale datorită mirosului lor, asemănător cu cel al lămâilor .( Citrus limon ).
Lemongrass poate fi gasit in supermarket-uri cu produse asiatice sau in magazinele naturiste. Tulpina interioara, mai moale, este cea folosita in bucatarie, in timp ce frunzele sunt mai groase si mai fibroase.
Lemongrass poate fi taiat in bucati si adaugat in sosuri sau supe, sau poate fi zdrobit cu pumnul sau cu un ciocan de gatit pentru a elibera aroma.
Lemongrass nu numai ca aduce un gust proaspat si aromat alimentelor, dar este de asemenea considerat ca fiind beneficongestionant si beneficurajeaza cresterea bacteriilor. De aceea, este un ingredient popular in medicina traditionala asiatica.
Lemongrass, cunoscut și sub numele de iarba de lămâie, este o plantă tropicală folosită în mod tradițional în bucătăria și medicina asiatică datorită proprietăților sale aromatice și sănătoase. Iată câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate:
Lemongrass conține compuși precum citralul care au proprietăți antiinflamatorii, ajutând la reducerea inflamației în corp.
Aroma de lemongrass este adesea folosită în aromaterapie pentru efectele sale relaxante, contribuind la reducerea stresului și anxietății.
Lemongrass este o sursă bună de antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ și la prevenirea deteriorării celulare.
Consumul de lemongrass poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea unor probleme gastrointestinale, cum ar fi balonarea și constipația.
Lemongrass a demonstrat activitate antibacteriană și antifungică, fiind util în prevenirea și combaterea infecțiilor.
Studiile sugerează că lemongrass poate ajuta la scăderea nivelurilor de colesterol rău (LDL) și la îmbunătățirea raportului colesterol bun (HDL).
Datorită proprietăților sale antibacteriene, lemongrass poate fi benefic pentru sănătatea orală, ajutând la combaterea bacteriilor și la îmbunătățirea sănătății gingiilor.
Uleiul de lemongrass poate fi aplicat topic pentru a îmbunătăți textura pielii, a reduce acneea și a calma iritațiile pielii.
Lemongrass are proprietăți analgezice, putând ajuta la reducerea durerii și disconfortului asociate cu diverse afecțiuni, cum ar fi artrita.
Ca sursă de vitamina C și antioxidanți, lemongrass poate contribui la întărirea sistemului imunitar.
Este important de menționat că, în timp ce lemongrass este considerat sigur pentru consum în cantități alimentare obișnuite, uleiul esențial de lemongrass ar trebui folosit cu precauție și nu este recomandat pentru ingestie fără supravegherea unui specialist.
Înainte de a folosi lemongrass sau orice alt remediu natural pentru gestionarea unei afecțiuni de sănătate, este important să consultați un profesionist medical.
Deși lemongrass este în general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, există câteva situații și condiții în care ar putea fi necesară precauția sau evitarea utilizării sale:
Unele persoane pot fi alergice la lemongrass sau pot dezvolta reacții alergice la contactul cu planta sau uleiul său esențial. Semnele unei reacții alergice pot include erupții cutanate, mâncărimi sau dificultăți de respirație.
Nu există suficiente dovezi cu privire la siguranța consumului de lemongrass în timpul sarcinii sau alăptării. Prin urmare, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să evite utilizarea lemongrass sau să o folosească doar sub îndrumarea unui medic.
Lemongrass poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv cele utilizate pentru tratarea diabetului sau a hipertensiunii arteriale, deoarece poate afecta nivelurile de zahăr din sânge și tensiunea arterială.
Deoarece lemongrass poate scădea tensiunea arterială, persoanele cu hipotensiune ar trebui să fie precaute în utilizarea sa, în special în cantități mari.
Persoanele cu diabet ar trebui să monitorizeze cu atenție nivelul zahărului din sânge dacă consumă lemongrass, deoarece acesta poate influența nivelurile de glicemie.
Lemongrass poate afecta nivelurile de zahăr din sânge, astfel este recomandat să se evite utilizarea sa cu cel puțin două săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală.
Uleiul esențial de lemongrass poate fi iritant pentru piele dacă este aplicat nediluat. Este recomandat să se facă un test de patch pe o zonă mică a pielii înainte de utilizare.
Pentru a evita potențialele efecte secundare sau interacțiuni, este recomandat să consultați un medic sau un profesionist în domeniul sănătății înainte de a începe utilizarea lemongrass, în special dacă aveți condiții medicale preexistente sau luați medicamente.
Lemongrass, cunoscut și sub numele de Cymbopogon citratus, este mai des utilizat pentru aroma și proprietățile sale medicinale decât pentru valoarea sa nutritivă.
Cu toate acestea, conține câteva nutrienți și compuși bioactivi care pot contribui la sănătate. Valorile nutriționale sunt date pentru 100 de grame de lemongrass proaspăt:
Vitamine:
Minerale:
Lemongrass este, de asemenea, o sursă bogată de compuși bioactivi și antioxidanți, inclusiv citralul, care este responsabil pentru aroma sa distinctă de lămâie.
Acești antioxidanți pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la reducerea inflamației în organism.
Este important de reținut că lemongrass este cel mai adesea consumat în cantități mici, ca ierbă aromatizantă sau ca ceai, deci contribuția sa la aportul zilnic total de nutrienți este, în general, minimă.
Cu toate acestea, proprietățile sale aromatice și medicinale îl fac un adăugat valoros la dieta zilnică.
O supă thailandeză tradițională, picantă și acrișoară, cu fructe de mare și lemongrass.
Pui marinat într-un amestec de lemongrass, usturoi și sos de soia, apoi gătit la grătar.
Un curry thailandez aromatic, făcut cu pasta de curry verde, lapte de cocos și lemongrass.
O băutură proaspătă și revitalizantă, cu lemongrass și suc de lime.
Creveti gătiți într-un sos cremos de cocos cu lemongrass și ghimbir.
O salată ușoară cu carne de vită, lemongrass, mentă și un dressing citric.
Tofu crocant săuté cu lemongrass, sos de soia și legume.
Un risotto cremos cu un twist tropical, îmbogățit cu lemongrass și fructe de mare.
Ceai simplu și calmant, preparat cu tulpini de lemongrass proaspete.
Un sos aromat și picant perfect pentru a acompania fructele de mare.
Un ghiveci de legume bogat în arome, cu adăugarea de lemongrass pentru un gust proaspăt.
Un desert răcoritor și ușor, combinând mango dulce cu lemongrass.
Un fel de mâncare dulce-sărat, cu pui caramelizat și aromat cu lemongrass.
Coaste marinate într-un amestec de lemongrass, miere și sosuri asiatice, apoi coapte până devin fragede.
O salată ușoară cu noodles de orez, carne de porc, lemongrass și un dressing citric.
Ceai de lemongrass din: lemongrass, miere, apa. Ingrediente: 2 tulpini de lemongrass, partea alb galbuie 4 linguri de miere 400 ml apa Mod de preparare: Curăţăm tulpinile de lemongrass şi le tăiem rondele. Punem apa la fiert. Când clocoteşte, adăugăm rondelele de lemongrass şi fierbem 3-4 minute. Strecurăm şi adăugăm mierea. Amestecăm bine […]
Chiftelute cu lemongrass din: piept de pui, usturoi, ardei, ceapa, lemongrass, coriandru, pesmet, ulei. Ingrediente: 500 g carne tocată de pui 3 căţei de usturoi, pisaţi 1 ardei iute, curăţat şi tăiat mărunt 1 ceapă mică, tăiată mărunt 1 tijă de lemongrass, tăiată mărunt 1 mână plină de coriandru proaspăt, tăiat mărunt 40 ml sos de […]
Porc cu lemongrass din: carne de porc, lemongrss, ceapa, ardei, sos de peste, alune, zahar, ulei, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 350 g carne de porc 1 tulpină lemongrass 2 fire ceapă verde 1 ardei iute 1 lingură sos de peşte 25 g alune prăjite uşor 1 lingură ulei de arahide 1/2 linguriţă zahăr maro 1 […]
Inghetata cu cocos, lemongrass si ardei iute din: lapte de cocos, zahăr pudră, ardei iute roşu, frunze de limetă, lemongrass, frişcă lichidă, cremă de vanilie, biscuiţi. Ingrediente: 400 ml lapte de cocos 60 g zahăr pudră 1 ardei iute roşu, curăţat de seminţe şi tocat 6-8 frunze de limetă 10 cm lemongrass 142 ml frişcă lichidă 250 g cremă de vanilie biscuiţi, […]
Porc cu lemongrass si alune din: carne de porc, lemongrass, ceapă verde, ardei iute, sos de peşte, alune prăjite uşor, ulei de arahide, zahăr maro, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 350 g carne de porc 1 tulpină lemongrass 2 fire ceapă verde 1 ardei iute 1 lingură sos de peşte 25 g alune prăjite uşor 1 […]
Pofta buna!
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.
