Legume inabusite cu busuioc

Legume inabusite cu busuioc din: ciuperci, ardei gras, ceapa rosie, masline, rosii, dovlecel, morcov, vanata, ulei de masline, cascaval, vin alb, unt, sare, piper, busuioc.

Ingrediente:

• 10 ciuperci champignon mici sau 3-4 mari
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa rosie mare
• 10 masline
• 4 rosii mici sau 2 rosii mari
• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 1 vanata
• ulei de masline
• cascaval si vin alb (optional)
• unt
• sare
• piper
• busuioc

Mod de preparare:

Prepari reţeta la tigaie cu capac sau wok. Tai ardeiul felii subţiri, pe lungime.

Tai ceapa rondele, care nu trebuie desfăcute, mor­covul îl tai felii sau fâşii subţiri, iar dovlecelul feliuţe.

Poţi adău­ga şi vânătă, tăiată tot felii, dar aceasta se face mai greu şi ar fi recomandat să fie fiartă înainte.

Ciupercile le tai feliuţe doar dacă sunt mari. Roşiile mici le pui între­gi, fără a fi crestate sau decojite.

Dacă foloseşti roşii mari, le tai în felii groase de circa 2 cm. Pol toate legumele în tigaia încinsă şi unsă cu ulei de măsline.

Adaugi jumătate de pahar mic de vin alb (cam 4-5 linguri), sarea, piperul şi busuiocul.

Aşezi ciupercile (fără codiţe) cu pălăria în jos, astfel în­cât să poţi pune în interior un vârf de cuţit de unt în fiecare gaură (de dimensiunea unei unghii).

Se va strânge un sos delicios, care nu trebuie vărsat. Restul legume­lor trebuie întoarse în momentul în care s-au prăjit pe o parte.

Când sunt aproape gata, adaugi un pumn de caşcaval ras şi mai laşi capacul un minut. Serveşti preparatul cald.

Legume inabusite cu busuioc

Pofta buna!