Lasagna gustoasa de casa cu branza

Printeaza

Lasagna gustoasa de casa cu branza din: făină, sare, oua, ulei, apa, ricotta sau urda, parmezan, piper, pâine ciabatta, usturoi, ulei de măsline, ulei de măsline extra-virgin, suc de lămâie, coaja de lămâie, salvie, rucola.

Lasagna_gustoasa_de_casa_cu_branza

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 g făină
  • 1/2 linguriţă sare
  • 1 ou
  • 3 linguriţe ulei
  • apă

Ingrediente pentru umplutură:

  • 600 g ricotta sau urdă
  • 100 g parmezan ras
  • 1 gălbenuş
  • sare, piper

Ingrediente pentru crutoane:

  • 80 g pâine ciabatta fărâmiţată
  • 1 căţel de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4 linguri ulei de măsline extra-virgin
  • 2 linguriţe suc de lămâie
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 frunze de salvie
  • 1 mână frunze de rucola

Mod de preparare:

Se prepară aluatul: se cer­ne făina cu sare şi se face cu degetele o gropiţă la mijloc: se aşază înăuntru oul şi ule­iul şi se frământă aluatul.

Dacă iese prea vârtos, se mai adaugă puţină apă şi se mai frământă. Tot procesul durează 10-15 min.

Intr-un castron de porţe­lan se toarnă apă fierbinte şi se lasă să se încălzească pereţii. Apoi se aruncă apa şi vasul se şterge.

Se aşază bila de aluat pe planşeta ta­petată cu făină şi se acoperă cu castronul cald; se lasă să se odihnească astfel 30 min.

Se împarte aluatul în 4 porţii, din care se întinde câte o foaie foarte subţire. Se taie bucăţi.

Pentru crutoane, se pisează usturoiul şi se amestecă cu ulei.

Se tăvălesc prin acest amestec bucăţelele de pâine şi se aşază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; se lasă să se rumenească în cuptorul încins la 200 °C (cca 5 min.).

Pentru umplutură, se amestecă ricotta cu parme­zan, gălbenuş, sare şi piper.

Se aşază câte o porţie de um­plutură pe fiecare bucată de aluat de lasagna şi se rulează.

Se aşază câte 2 rulori pe far­furie şi se presară crutoane. Se bate uleiul de măsline cu suc de lămâie şi 2 frunze de salvie tocate; se toarnă peste lasagna şi se decorează cu frunze de rucola.

Lasagna gustoasa de casa cu branza

Lasagna_gustoasa_de_casa_cu_branza

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.