Lasagna cu trufe

Lasagna cu trufe din: lasagna, ficat de rata, trufe, seminte, piper, sare, vin, smantana, unt.

Ingrediente:

• 400 g lasagna
• 1 ficat de rata (circa 350 g)
• 50 g trufe
• seminte de piper verde
• boabe piper rosu
• sare
• piper macinat

Pentru sos:

• 3 cuburi de supa de vita
• 1 paharel de vin
• 4 linguri smantana
• 30 g unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Clocotiti 2 l de apa sarata. Taiati foile de lasagna in patrate cu latura de circa 10 cm. Fierbeti-le 2 minute.

Dizolvati cuburile de vita in 200 ml de apa, iar apoi puneti totul la fiert. Cand clocoteste, adaugati vinul de Porto, si smantana şi lăsaţi compoziţia să mai fiarbă 5 min, pentru a se îngroşa.

Săraţi, piperaţi şi adăugaţi bucăţele de unt, bătând cu telul pen­tru a omogeniza sosul. Păstraţi-l la cald, la bain-marie.

Tăiaţi ficatul în felii subţiri şi proce­daţi la fel şi cu trufele. Deasupra a 4 foi pătrate de lasagna, aşezaţi ficatul şi trufele, săraţi şi piperaţi. Repetaţi procesul până ce se epuizează ingredientele, iar la sfârşit aşezaţi deasupra un pătrat de lasagna.

Puneţi lasagna într-o sită, la abur, şi fierbeţi-o 10 minute. Aşezaţi-o pe far­furii, decoraţi cu boabe de piper verde şi roşu.

Serviţi cu sosul obţinut ante­rior, pus în sosieră.

Poftă bună!