Lacramioare

Lacramioare

Ingrediente:

Pentru aluat

• 300 g făină
• 2 linguriţe praf de copt
• 100 g zahăr
• 1 pachet zahăr vanilinat 100 g unt
• 2 ouă.

Pentru umplutură:

• 2 cutii caise (â 850 ml)
• 1 kg brânză dulce de vaci
• 175 g zahăr
• 2 pachete zahăr vanilinat
• 6 gălbenuşuri
• 3 pachete budincă de frişca
• 200 ml frişca
• sucul şi coaja rasă de la 1 lămâie
• 400 ml lapte.

Pentru bezea:

• 6 albuşuri
• 200 g zahăr

Preparare:

Frământaţi toate ingredientele pentru aluat, apoi înfăşuraţi aluatul obţinut în folie alimentară şi lăsaţi-l circa 60 de minute la frigider, între timp lăsaţi caisele să se scurgă.

Amestecaţi toate ingredientele pentru umplutură, mai puţin fructele şi lăsaţi-le să se liniştească puţin. Incingeţi cuptorul la 180°C. Ungeţi cu grăsime o tavă adâncă, întindeţi aluatul acolo şi înţepaţi-l cu o furculiţă. Aşezaţi caisele, apoi întindeţi uniform amestecul cu brânză dulce.

Coaceţi prăjitura 40-50 de minute. Bateţi albuşurile bine şi turnaţi zahărul în ploaie. Turnaţi bezeaua într-un dispozitiv pentru şpriţat. Scoateţi prăjitura din cuptor, apoi şpriţaţi bezeaua în valuri peste prăjitură şi coaceţi-o încă 10-15 minute.

Lăsaţi prăjitura să se liniştească peste noapte în cuptor, pentru a se forma lăcrămioarele.

Pofta buna!