Ketchup de rosii usturoiat

Ketchup de rosii usturoiat din: rosii, ceapa, zahar, sare, ienibahar, ardei gras, hrean, cuisoare, otet, ardei iuti.

Ingrediente:

• 4 kg roşii
• 4-5 cepe mari
• 200 g zahăr
• 2 linguriţe sare
• 1 vârf cuţit ienibahar măcinat
• 4 ardei graşi (roşii şi verzi)
• 1 linguriţă hrean ras
• 1 vârf cuţit cuişoare măcinate
• 500 ml oţet de 9°
• 4 ardei iuţi

Mod de preparare:

Se mărunţesc roşiile, ardeii şi se toacă ceapa. Se fierbe totul 1/2 oră, la foc potrivit, după care se pasează sau se dă prin blender. Se adaugă celelalte ingrediente şi se fierbi încă 1 oră.

Se toarnă în sticle sterilizate, se capsează şi se pun la fiert cca 30 min., în cuptor, într-un vas cu apă fierbinte şi înfăşurate în ziar.

Pofta buna!