Icre de fasole cu ceapa verde

Icre de fasole cu ceapa verde din: fasole, ceapa verde, morcov, usturoi, unt.

Ingrediente:

• 500 g fasole
• 1 legatura ceapa verde
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 50 g unt

Mod de preparare:

Laşi fasolea la înmuiat peste noapte. A doua zi, o pui la fiert. Schimbi apa de 2-3 ori până se înmoaie foarte bine bobul.

Scurgi, dar păstrezi cam 100 ml din zeama în care a fiert. Speli ceapa verde şi o tai mărunt. Speli morcovul şi îl cureţi.

Mixezi într-un bol fasolea, cu morcovul tăiat în bucăţele, usturoiul curăţat de coajă şi untul ţinut la temperatura camerei.

Adaugi treptat, mixând continuu, din zeama în care a fiert fasolea, până obţii o pastă omogenă, care poate fi întinsă pe pâine.

Pui compoziţia într-un vas şi amesteci cu o lingură de lemn împreună cu ceapa verde tăiată.

Serveşti icrele de fasole pe felii de pâine prăjită.

Icre de fasole cu ceapa verde

Pofta buna!