Gustare italiana cu prosciutto, sparanghel si capere

Gustare italiana cu prosciutto, sparanghel si capere din: sparanghel, prosciutto, roşii, brânză de capră, capere, unt, sare, iaurt, ulei de măsline, muştar, usturoi, piper alb, mărar.

Ingrediente:

• 8 tulpini de sparanghel
• 6 felioare prosciutto
• 2-3 roşii de dimensiune medie
• 50 g brânză de capră
• câteva capere
• 2 linguri unt
• sare

Pentru sos:

• 200 g iaurt
• 1 linguriţă ulei de măsline
• 2 linguri muştar
• 1-2 căţei de usturoi
• 1 praf de piper alb
• opţional, câteva fire de mărar

Mod de preparare:

Speli tulpinile de sparan­ghel şi le fierbi timp de 5 minute, la foc mediu, apoi le scurgi şi le laşi să se răceas­că. Mărunţeşti cu furculiţa brânza de capră şi o mixezi împreună cu untul moale şi caperele.

Tai roşioarelor câte un capac şi scoţi miezul. Le laşi să se scurgă cu gura în jos, iar după 10 minute le umpli şi le decorezi cu vâr­furi de sparanghel.

Pentru sos, amesteci iaur­tul, uleiul, muştarul, usturo­iul zdrobit, piperul şi, even­tual, mărarul fin tocat. Aduci la masă tulpinile de sparanghel înfăşurate în felii subţiri de prosciutto, alături de roşii şi sosul de iaurt.

Gustare italiana cu prosciutto, sparanghel si capere

Pofta buna!