Gulas cu pulpa de vita si bacon

Gulas cu pulpa de vita si bacon din: pulpă de vită, usturoi, morcovi, oţet de vin, bacon, ulei de măsline, ceapa, ţelină, făină, cuişoare, bulion, vin spumos, zahăr, vin roşu, prune uscate, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de vită
• 5 căţei de usturoi tăiaţi sferturi pe lung
• 2 morcovi
• oţet de vin
• 100 g bacon
• 100 ml ulei de măsline
• 3 cepe mari
• 1 ţelină
• 1 lingură făină
• 4 cuişoare
• 2 linguri bulion
• 100 ml vin spumos
• 1 linguriţă zahăr
• 20 ml vin roşu
• 4 prune uscate
• sare, piper

Mod de preparare:

Cu un cuţit lung şi ascuţit se înspică pulpa de vită cu  beţişoare de morcovi. Carnea se aşază într-o tavă şi se unge cu oţet de vin, folosind pensula. Se lasă să se marineze la frigider peste noapte.

A doua zi se sărează şi se piperează carnea şi se adau­gă bacon tăiat cuburi, ulei de măsline, ceapă tocată grosier, restul de morcovi şi ţelina. Se coace 1 oră şi 30 min. în cuptorul încins la 180°C.

Apoi carnea se scoate din sos, care se pasează, adăugând făină, cuişoare, bulion, ambele vi­nuri, zahăr şi prune. Se lasă să fiarbă cca 10 min. Apoi se taie carnea în felii groase de 1 cm şi se servesc cu găluşte de cartofi.

Gulas cu pulpa de vita si bacon

Pofta buna!