Gratin de cartofi si hering cu sos de arpagic verde

Printeaza

Gratin de cartofi si hering cu sos de arpagic verde din: cartofi, fileuri de hering, unt, oua, smantana, piper, arpagic verde, patrunjel, creme fraiche, sare.

Ingrediente:Gratin de cartofi si hering cu sos de arpagic verde

  • 1 kg cartofi
  • 4 fileuri duble de hering uşor sărat
  • 50 g unt
  • 6 gălbenuşuri
  • 500 ml smântână dulce
  • piper
  • 1 legătură de arpagic verde şi de pătrunjel
  • 200 g creme fraîche
  • 200 ml smântână grasă
  • sare

 

Mod de preparare:

Se preîncălzeşte cuptorul la 180 °C

. Se curăţă carto­fii, se spală şi se taie în felii foarte subţiri.

Se taie cubuleţe fileurile de hering.

Se unge cu puţin unt o formă pentru cuptor. Se aşează în formă alternativ un rând de felii de cartofi şi un rând de cubuleţe de peşte.

Ultimul rând ar trebui să fie de car­tofi.

Se amestecă gălbe­nuşurile cu smântână, se adaugă puţin piper şi se toarnă peste cartofi.

Se împrăştie untul în bucăţele mici.

Se bagă tava la cuptor şi se lasă la copt la 180 °C circa o oră, pe nivelul din mijloc.

Pentru sos, se spală ier­burile aromatice, se scu­tură de apă şi se toacă mărunt.

Se amestecă creme fraîche cu smântână şi se adaugă sare şi piper după gust.

Se încorporează apoi cu grijă ierburile aromatice, după care sosul se lasă un timp să stea.

Se serveşte la gratinul fierbinte de cartofi şi hering.

 

Pofta buna!

 

 

 


poate te intereseaza si:
Andive gratinate cu gorgonzola

Andive gratinate cu gorgonzola

Andive gratinate cu gorgonzola din: andive, unt, faina, lapte, gorgonzola, parmezan, bacon, nucsoara, sare, piper, maioneza. Ingrediente: 8 andive 30 g unt 1 lingură cu făină 250 ml lapte 130 g gorgonzola 1 lingură cu parmezan ras 8 felii de bacon 1 vârf de cuţit de nucşoară 1 linguriţă sare piper maioneză   Mod de […]

Garnitura de cartofi cu cascaval

Gratin de cartofi cu chili

Gratin de cartofi cu chili din: cartofi, cartofi dulci, telina, unt, curry, turmeric, coriandru, chili, ceapa, sare, piper, smantana, lapte, patrunjel. Ingrediente:  450 g cartofi 275 gcartofi dulci 175 g telina 1 lingura unt 1 lingurica curry 1 lingurita turmeric 1/2 lingurita coriandru 1 lingurita chili 3 cepe, tocate sare si piper 150 ml smantana lichida […]

Gratin de cartofi cu spanac

Gratin de cartofi cu spanac

Gratin de cartofi cu spanac din: usturoi, ceapa verde, smantana, lapte, spanac, branza cheddar, nuci de pin, sare, piper. Ingrediente:  450 g cartofi 1 catel de usturoi, tocat 3 fire ceapa verde, tocata 150 ml smantana 250 ml lapte 225 g spanac 115 g branza cheddar, rasa 40 g nuci de pin sare si piper […]

 

Pofta buna!

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.