Granitura de pastarnac cu sirop de artar si rozmarin

Granitura de pastarnac cu sirop de artar si rozmarin din: păstârnac, făină, ulei de măsline sau rapiţă, sirop de arţar, rozmarin, sare de mare grunjoasă.

Ingrediente:

• 1 kg de păstârnac (de circa 15cm în lungime), decojit
• 4 linguriţe de făină
• 4 linguriţe ulei de măsline sau rapiţă
• 4 linguriţe sirop de arţar
• 2 fire de rozmarin, doar frunzele păstrate şi tocate
• sare de mare grunjoasă

Mod de preparare:

Taie păstârnacii în două pe lungime (nefiind foarte mari, cotorul n-ar trebui să fie lemnos, aşa că nu-i nevoie să-l îndepărtezi), apoi taie fiecare jumătate în 3 bucăţi egale.

Pentru a face asta, taie partea de jos, iar pe cea de sus tai-oîn două pe lungime. Fierbe păstârnacul 5 minute, apoi scurge-l bine şi tăvăleşte-l prin făină.

Incinge cuptorul la 220°C. Pune uleiul într-o tavă mare de copt şi încinge-l în cuptor. Adaugă bucăţile de păstârnac, tăvăleşte-le prin ulei şi agită puţin tava pentru ca legumele să se aşeze mai bine.

Coace-le 30 de minute, întorcându-le o dată pe partea cealaltă, până când devin aurii. Transferă păstârnacul pe un platou, stropeşte-l cu siropul de arţar şi presară deasupra rozmarinul şi sarea.

Granitura de pastarnac cu sirop de artar si rozmarin

Pofta buna!