Gogosari in otet cu dafin

Gogosari in otet cu dafin din: gogosari, sare, untdelemn, otet, dafin, piper, hrean, conopida, boabe de mustar, zahar.

Ingrediente:

• gogosari
• 3 linguri sare
• 20 ml untdelemn
• 25 bucăţi zahăr
• 2-3 foi de dafin
• câteva boabe de piper
• hrean
• conopida
• boabe de muştar
• frunze de vişin

Mod de preparare:

Se prepară oţetul adăugând, la un litru de oţet de 9°, doi litri apă, 3 linguri sare, 20 ml untdelemn, 25 bucăţi zahăr, 2-3 foi de dafin şi câteva boabe de piper.

Oţetul astfel pregătit se pune pe foc şi, când clocoteşte, se introduc gogoşarii pe rând, pentru a avea loc să se răsucească pe toate părţile în timp ce fierb. După un clocot-două, se scot cu o lingură cu găuri.

După ce s-au răcit, se aşează în borcan, unul lângă altul, iar printre ei se pun bucaţi de hrean şi câteva bucheţele de conopidă. Deasupra se aşează o pungă cu boabe de muştar, frunze de vişin şi două scândurele în cruce, fixe.

Se toarnă oţetul rece peste gogoşari şi se leagă cu folie adezivă. Se păstrează borcanul într-un loc uscat şi bine aerisit.