Ghiveci national cu verdeata

Ghiveci national cu verdeata

Ingrediente:

• 1,200 kg piept de vacă gras
• 100 g untură sau ulei
• 150 g morcovi
• 1 faină
• 5 ardei graşi
• 300 g roşii
• 1 vanătă
• 200 g conopidă
• 700 g bame
• 750 g cartofi
• 1 dovlecel
• 750 g fasole verde
• 750 g mazăre
• 2 cepe
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper
• 3/4 pahar vin

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi egale, se sotează cu ceapă şi se fierbe 1 oră în 1 1/21 apă, sare şi piper.

Se răstoarnă într-o tavă adancă, se pun morcovii, ţelina şi cartofii (toate tăiate bucăţi mai mari), apoi fasolea şi mazărea şi se dau la cuptor sub capac, timp de 1 1/2 oră.

Pe parcurs se pun conopida bucheţele, vînăta tăiată bucăţi, bamele, dovlecelul tăiat, ardeii tăiaţi julien şi roşiile curăţate şi tăiate.

Se ia capacid şi se mai lasă la cuptor circa 1 oră. Cînd se serveşte, se presară cu pătrunjelul tocat.

Pofta buna!