Garnitura din vinete coapte

Garnitura din vinete coapte din: vanata, ulei, ceapa, rosii, boia iute, sare, piper macinat, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 vanata
• 1 lingurita ulei
• 1 ceapa medie, tocata
• 2 rosii prunisoare, tocate
• 1/4 lingurita boia iute
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper macinat
• 4 fire patrunjel sau coriandru

Mod de preparare:

Coaceţi vânătă întreagă pe grătar. Tâiaţi-o pe lung, scoateţi miezul cu lingura, „ciupind” şi un pic de coajă arsă (dă aromă bună, de fum). Tăiaţi miezul în bucăţi mari. Incingeţi uleiul într-o tigaie, prăjiţi ceapa până se înmoaie, amestecând frecvent.

Adăugaţi roşia tocată, lăsaţi să fiarbă cca 5 min. încorporaţi vânătă coaptă, sare şi piper după gust; amestecaţi uşor şi lăsaţi să mai dea într-un clocot. Presăraţi frunze tocate de pătrunjel sau coriandru. Serviţi ca garnitură, la grătar de vită sau peşte.

Garnitura din vinete coapte

Pofta buna!