Garf de porc la cuptor cu legume

Garf de porc la cuptor cu legume

Ingrediente:

• 1,400 kg garf
• 150 g ulei
• 500 g fasole verde
• 500 g morcovi
• 500 g conopidă
• 500 g roşii
• 300 g mazăre
• 1 legătură verdeaţă
• piper
• 60 g unt
• 30 g sare
• 1 fir cimbru
• 100g vin

Mod de preparare:

Garful întreg se frige înăbuşit la cuptor cu 50 g ulei, sare, piper, cimbru şi puţină apă, timp de circa 50 minute.

Morcovii, fasolea verde, conopida se curăţă, se taie în bucăţi mai mari, se spală şi se pun într-o cratiţă cu ulei şi puţină supă. Cratiţa se va acoperi şi se va lăsa să fiarbă înăbuşit timp de 30 minute.

Cînd sînt aproape gata, se pun într-o tavă, se potriveşte de sare, se aşază deasupra garful tranşat, mazărea, roşiile tăiate felii şi vinul.

Tava se va introduce la cuptor şi se va lăsa circa 15-20 minute.

La servire, garful astfel pregătit, se va stropi cu unt topit şi se adaugă verdeaţă tocată deasupra.

Pofta buna!