Fursecuri “ochi de pisica”

La fel ca multe alte prâjiturele, ochii de pisică se mănâncă de preferinţă de Crăciun. Micuţele fursecuri rotunde sunt foarte apreciate în Statele Unite, dar pot fi cumpărate si în patiseriile din Marea Britanie.

Aluatul se prepară din fulgi de ovăz, la care se adaugă făină integrală de grâu, migdale, ouă, făină obişnuită, zahăr şi/sau sirop de porumb.

Din aluat se modelează turtiţe, care se tăvălesc prin migdale tocate sau nucă de cocos rasă. în centrul fiecăreia se face o adâncitură, apăsând cu degetul mare. Aceasta se umple cu gem de zmeură.

Fursecurile sunt cel mai probabil de origine germană sau austriacă şi au traversat oceanul împreună cu valurile de emigranţi din Europa Centrală, care au sosit în America în cea de-a doua jumătate a secolului XIX până la începutul secolului XX.

Fursecuri “ochi de pisica”