Frittata de sparanghel cu dip

Frittata de sparanghel cu dip din: sparanghel, oua, busuioc, parmean, nucsoara, ulei de masline, sare, piper, branza cu verdeata, maioneza, smantana, lamaie, iaurt, mustar.

Ingrediente:

• 500 g sparanghel verde
• 8 ouă
• 1/2 de legătură de busuioc
• 4 linguri de parmezan proaspăt ras nucşoară
• 3 linguri de ulei de măsline presat la rece
• sare
• piper
• 150 g brânză fină cu verdeaţă
• 4 linguri de maioneză cu lămâie
• 3 linguri de smântână dulce
• 75 g iaurt
• 1 linguriţă de muştar

Mod de preparare:

Sparanghelul verde se spală, partea de jos se cojeşte, apoi se taie cu totul în bucăţi cu o lungime de circa 4 cm. Tijele mai groase se taie şi pe lungime în jumătate.

Intr-un vas se bat ouăle şi se sărează.

Busuiocul se spală şi se scutură de apă, frun­zuliţele se aleg de pe tije, se ruip bucăţele şi se ames­tecă cu brânza, apoi se con­dimentează cu nucşoară proaspăt rasă.

Sparanghelul se prăjeşte pe toate părţile într-o tigaie cu ulei de măsline încins, până devine brun-auriu, se sărează şi se piperează.

Amestecul cu ouă se toarnă în tigaie peste sparanghel. Frittata se pră­jeşte pe ambrele părţi până se rumeneşte şi se taie la final în bucăţi potrivite pentru o îmbucătură.

Se adaugă smântână, iaur­tul şi muştarul. Se asezo­nează după gust cu sare şi cu piper. Pentru dip se ames­tecă brânza cu verdeaţă cu maioneza cu lămâie.

Frittata de sparanghel cu dip

Pofta buna!