Frittata cu tofu, mazăre şi cartof

Se încing 2 linguri de pastă de curry într-o tigaie, se adaugă 1 ceapă feliată şi se călesc 4 minute, până se înmoaie. Se adaugă 200g de cartof fiert, tăiat cubuleţe, şi 100 g de mazăre congelată. Se călesc 4 minute.

Se zdrobesc 350g de tofu şi se amestecă cu 2 ouă bătute, se toarnă peste amestecul de cartofi şi se prăjesc 8-10 minute, până ce se încheagă. Se bagă sub grilul încins ca să se pătrundă complet.

Pofta buna!