Friptura de vita cu sos de hrean

În Vita de bucataras 17 December 2011

O reteta delicioasa de friptura de vita cu sos de hrean din: muschi de vita, hrean, smantana, branza cu mucegai, unt, vin alb, sare, piper alb si piper verde.

Ingrediente:

500 g muschid e vita
3 bete de hrean rase
200 g smantana
100 g branza cu mucegai
100 g unt
2 pahare cu vin alb
sare
piper alb
piper verde

Mod de preparare:

Spală muşchiul şi usucă-l pe hârtie absorbantă. Curăţă-l de pieliţe şi condimentează-l. Incinge cuptorul. Intr-o tigaie bine încinsă, topeşte 50 g de unt. Adaugă muşchiul de vită. Rumeneşte-l circa 3-5 minute pe fiecare parte, la foc puternic.

Scoate-l pe o farfurie şi lasă-l acoperit zece minute. Aşază-lîn tavă, acoperă cu folie de aluminiu. Adaugă un pahar cu vin şi lasă la cuptor 20 de minute.

Intr-o tigaie bine încinsă, topeşte restul de unt. Pune brânza şi lasă zece minute. Amestecă din când în când. Adaugă hreanul şi un pahar cu vin. Lasă la foc mic până ce scade vinul. Pune smântână şi restul de condimente.

Scoate muşchiul pe un platou. Toarnă deasupra sosul de hrean. Presară boabe de piper şi mărar tocat mărunt.