Friptura de porc cu unt aromat

Friptura de porc cu unt aromat din: unt, mustar, piper, ceapa verde, muschi file de porc, mar, mrocov, telina, suc de lamaie, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

pentru untul aromat:

• 120 g unt moale
• 1 lingura mustar
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingura rondele de ceapa verde

pentru friptura si garnitura:

• 700 g muschi file de porc
• 1 mar
• 1 morcov
• 2 fire telina verde
• 2 cepe verzi
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Intr-un castron se amestecă untul cu muştar, piper şi ceapă verde tocată. Se înfăşoară untul în folie şi se rulează; se dă la frigider.

Se spală carnea, se şterge şi se bate uşor, se sărează şi se piperează. Se ung fripturile cu ulei.

Se prăjesc într-o tigaie, cca 5 min. pe ambele feţe. Se aşază carnea pe farfurii preîncălzite şi se lasă să se odihnească cca 3 min.

Se spală mărul, se taie jumătăţi şi se curăţă de cotor. Se taie mărunt morcovul, ţelina şi ceapa, se aşază într-un castron şi se amestecă împreună cu sucul de lămâie şi uleiul. Se sărează şi se piperează.

Fripturile se servesc cu câte o felie de unt, salată şi eventual ştiuleţi de porumb preparaţi pe grătar.

Friptura de porc cu unt aromat

Pofta buna!