Friptura de vitel in vin cu verdeturi

Friptura de vitel in vin cu verdeturi

Ingrediente:

• 800 g carne macră de viţel
• 100 g slănină
• 2 căţei de usturoi
• 1 pahar de vin alb
• sare
• piper
• rozmarin
• mărar

Mod de preparare:

Impănezi carnea de viţel cu bucăţele de slănină şi usturoi tăiat felioare, o rulezi şi o legi cu aţă. O pui să se frigă într-o tigaie de teflon sau într-o tigaie normală, dar aceasta să fie cu ulei.

După ce s-a rumenit carnea, presari condimentele (inclusiv mărarul tăiat mărunt), torni vinul şi cu un capac dea­supra laşi să fiarbă până când se evaporă vinul.

Dacă-ţi place ca friptura să aibă un sos mai gros, scoţi carnea mai devreme, adaugi apă în tigaie, pui şi o lingură de făină şi laşi să dea în câteva clocote. La masă aduci friptura tăiată felii peste care ai turnat sosul.

Poftă bună!