Friptura cu cartofi, piersici si migdale

Friptura cu cartofi, piersici si migdale

Ingrediente :

• 600 g file de porc
• sare
• piper
• 20 g unt moale •
• 1/2 linguriţă cim­bru tocat
• 5 piersici
• 1 lingu­ră migdale tăiate
• 1 kg cartofi
• 3 crenguţe cimbru

Mod de preparare:

Incingeţi cupto­rul la 170°C. Crestaţi longitu­dinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi untul cu cim­brul şi ungeţi partea interioa­ră a buzunăraşului.

Curăţaţi piersicile de coajă, tăiaţi-le în două, îndepărtaţi-le sâmburii şi tăiaţi cubuleţe 3 dintre jumătăţi.

Prăjiţi migdalele tăiate fără adaos de ulei, amestecaţi-le apoi cu piersicile cubuleţe şi umpleţi cu ele buzunăraşele de carne.

Fixaţi deschizătura buzunăraşelor cu scobitori. Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i pe lung în două. Ungeţi cu ulei o tavă şi aşezaţi buzunăraşele în mij­loc.

Aşezaţi cartofii de jur împrejur. Săraţi-i, piperaţi-i şi aşezaţi şi o crenguţă de cimbru. Lăsaţi-i la cuptor circa 30 de minute.

Intoarceţi cartofii o dată, aşezaţi şi res­tul piersicilor tăiate în felioare şi lăsaţi totul la cuptor încă 15 minute.

Scoateţi buzunăraşele din cuptor şi lăsaţi-le să se liniştească cea. 10 minute în folie de aluminiu. înainte de servire, tăiaţi friptura în felii rotunde şi serviţi-o alături de cartofi şi piersici.

Friptura cu cartofi, piersici si migdale

Pofta buna!