Flan tricolor de legume

Flan tricolor de legume din: broccoli, morcovi, rosii, oua, smantana, praf de ghimbir, praf cumin, praf nucsoara, unt, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g broccoli
• 500 g morcovi
• 500 g roşii
• 6 ouă
• 500 ml smântână
• 1 praf ghimbir măcinat
• 1 praf cumin
• 1 praf nucşoară rasă
• 30 g unt pentru uns forma
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se fierb bucheţelele de broccoli în apă cu sare, se trec prin apă rece, se scurg şi se pasează. Separat se fierb şi morcovii şi se pasează. Se fierb roşiile şi se pasează prin maşina de suc. Se încinge cuptorul la 180°C. Se ung cu unt 6 forme mici şi se aşază în tava cuptorului, în care se toarnă apă până la jumătatea înălţimii.

Se aşază piureurile în 3 boluri diferite; în fiecare piureu se adaugă câte 2 ouă, apoi câte 200 ml de smântână la broccoli, 200 ml de smântână la morcovi şi 100 ml smântână la roşii. Se bat bine compoziţiile cu furculiţa, se sărează şi se piperează. La broccoli se adaugă şi nucşoară, la roşii ghimbir şi la morcovi cumin.

Pe fundul formelor se repartizează piureul de roşii, apoi piureul de morcovi şi în final piureul de broccoli. Se dă la cuptor tava mare şi se coace 40 minute.

Se scot formele din tavă, se lasă să se răcorească şi apoi se răstoarnă în farfurii.

Se serveşte alături salata de rucola.

Pofta buna!