File de peste pe pat de legume

File de peste pe pat de legume din: peste, broccoli, fasole verde, gulie, ceapa rosie, ardei iute, otet de vin rosu, zahar brun, dafin, ulei de masline, sare grunjoasa.

Ingrediente: 

• 4 fileuri de peşte alb
• 4-5 bucheţele de broccoli
• 300 g fasole verde
• 1 gulie

Ingrediente dulceata de ceapa:

• 700 g ceapă roşie
• 1-2 ardei iuţi
• 60 ml oţet din vin roşu
• 125 g zahăr brun
• 60 ml oţet balsamic
• 1 foaie de dafin
• 1 lingură de ulei de măsline
• sare grunjoasă

Mod de preparare:

Pentru dulceaţă, curăţă ardeii şi ceapa şi taie-le julien. Pune-le în uleiul încins, cu puţină sare şi foaia de dafin. Lasă un sfert de oră pe foc şi adaugă zahărul brun, apoi amestecă. După ce s-a topit zahărul, pune oţeturile şi lasă pe foc până când dulceaţa scade şi e legată. Dă deoparte.

Fierbe al dente bucheţelele de broccoli, fasolea verde şi gulia tăiată bastonaşe, iar peştele pregăteşte-l simplu, pe grill sau într-o tigaie teflonată.

Serveşte fiecare file de peşte pe pat de legume, cu dulceaţă de ceapă din belşug.

File de peste pe pat de legume

Pofta buna!