File de pastrav la cuptor

File de pastrav la cuptor din: file de pastrav, telina, praz, otet, ceapa, vin, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 bucăţi file de păstrăv (circa 100 g fiecare)
• 30 g telină
• 30 g praz
• 10 g busuioc, pătrunjel, cimbru
• 80 g ceapă murată
• 20 ml oţet balsamic
• 30 ml vin alb
• 50 ml fumet de peşte
• 20 ml ulei de măsline extravirgin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Aşezaţi fileul de păstrăv, asezonat cu sare şi piper, într-un vas termorezistent, uns în prealabil cu puţin ulei. Tăiaţi ţelina şi prazul în felii subţiri şi adăugaţi-le peste fileul de păstrăv.

Condimentaţi cu mirodeniile, ceapa murată, vinul alb, oţetul balsamic şi fumet-ul de peşte. Acoperiţi vasul cu folie de aluminiu şi introduceţi-l la cuptor, la o temperatură de 200 °C timp de 20 de minute.

Pofta buna!