Ficăţei de pasăre a la provencale

Ficăţei de pasăre a la provencale 

Ingrediente:

• 4 căţei de usturoi
• 125 g pastă de roşii
• 1 pahar de vin alb sec
• 1 lingură de untură de gâscă
• 600 g ficăţei de pasăre curăţaţi
• 1/2 linguriţă de plante aromatice de Provence
• 3 fire de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Decojiţi usturoiul şi tocaţi-l mărunt. Turnaţi pasta de roşii într-un bol. Diluaţi-o cu vin alb cald. Puneţi sare şi piper. Lăsaţi untura să se topească într-o tigaie. Adăugaţi usturoiul tocat.

Căliţi ficăţeii de pasăre, întorcându-i în mod regulat, pentru a se găti uniform. Presăraţi plante aromatice de Provence la începutul fierberii.

Adăugaţi sare, piper şi păstraţi la cald. Puneţi ficăţeii pe farfurii individuale calde. Acoperiţi cu sos de roşii. Presăraţi pătrunjel.

* Acest preparat poate fi însoţit de fasole oloagă, linte verde sau quinoa.

Poftă bună!