Feniculul

Seminţele de fenicul au o aromă dulce si plăcută, un gust înmiresmat de anason, si se folosesc pentru a îmbogăţi gustul multor băuturi, preparate din pui, dar si prăjituri.

Feniculul are foarte multe întrebuinţări. Seminţele, uscate şi pisate, se folosesc pentru a obţine un ceai deosebit sau se pot adăuga în preparatele din peşte şi pui.

De multe ori, se presară peste pâine şi prăjituri, sau sunt adăugate la salatele de fructe şi la compoturi. Frunzele se folosesc şi ele, iar lujerii se pot prepara ca garnitură la legume sau se pot mânca crude în salată.

Feniculul, cunoscut și sub numele de Foeniculum vulgare, este o plantă erbacee perenă din familia Apiaceae. Este originară din regiunile mediteraneene, dar este cultivată în prezent în multe părți ale lumii pentru frunzele și semințele sale comestibile. Iată câteva informații despre fenicul:

Descriere botanică: Feniculul este o plantă erbacee care crește până la o înălțime de aproximativ 1,5-2 metri. Are frunze fine și de culoare verde deschis, care seamănă cu cele ale mărarului. Florile sunt de culoare galbenă și formează umbrele compuse. După înflorire, se formează semințe mici, plate și de culoare maro.

Utilizări culinare: Feniculul are un gust ușor dulce și o aromă ușor anasonică. Frunzele, tulpinile și semințele sale sunt comestibile și pot fi folosite în diverse preparate culinare. Frunzele pot fi adăugate în salate, supe sau tocănițe, iar tulpinile pot fi gătite și consumate ca un vegetal. Semințele de fenicul sunt utilizate frecvent ca mirodenii în bucătăria mediteraneană și indiană.

Beneficii pentru sănătate: Feniculul este apreciat pentru proprietățile sale digestive și carminative. Consumul de fenicul sau ceai de fenicul poate ajuta la reducerea balonării, a crampelelor abdominale și a disconfortului gastric. De asemenea, poate fi folosit pentru a stimula apetitul și digestia. În medicina tradițională, feniculul este folosit și pentru ameliorarea colicilor la sugari. De asemenea, conține antioxidanți și substanțe fitochimice care pot avea efecte benefice asupra sănătății generale.

Valoare nutritivă: Feniculul este o sursă bună de vitamina C, potasiu, fier și fibre alimentare. Conține, de asemenea, compuși fitochimici precum anetolul și flavonoidele, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Alte utilizări: Pe lângă utilizările culinare și cele medicinale, feniculul este folosit și în industria parfumurilor și a cosmeticelor, datorită aromei sale plăcute. Uleiul esențial de fenicul este folosit în produsele cosmetice pentru a oferi o aromă distinctă și pentru proprietățile sale calmante.

Cultivare: Feniculul poate fi cultivat în grădini, fiind o plantă rezistentă și ușor de crescut. Preferă solurile bine drenate și expunerea la soare. Se înmulțește prin semințe și poate fi cultiv

Feniculul

poate iti place si:

Retete Fenicul

Biban de mare prajit cu fenicul

 

Pentru prezentarea acestui preparat există două sau trei versiuni, uşor diferite între ele. In toate aceste reţete, însă, elementele esenţiale sunt peştele (un barbun vărgat sau un biban de mare) şi tulpinile uscate de fenicul. Rugaţi vânzătorul de la magazinul de peşte să vă curăţe bibanul. Faceţi 2 incizii adânci de-a curmezişul, pe fiecare parte […]

Ciorba de cartofi cu fenicul

 

Ciorba de cartofi cu fenicul din: ciolan, morcovi, telina, pastarnac, fenicul, ceapa, cartofi, smantana, tarhon, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 kg ciolan afumat 2 morcovi 1 rădăcină de ţelină mică 1 păstârnac rădăcină 1/4 bulb de fenicul 1 ceapă 1 kg cartofi 1 ou 300 ml smântână câteva crenguţe de tarhon proaspăt 100 ml tarhon […]

Pofta buna!