Fasole batuta cu castraveciori murati

O reteta delicioasa de fasole batuta cu: ceapa alba, ceapa rosie, usturoi, gogosar, morcov, telina, zahar, ulei, cimbru, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe
• 1 ceapă albă
• 1 ceapă roşie
• 2 căţei de usturoi
• 1 gogoşar
• 1 morcov
• 1 felie de telină
• 1 linguriţă zahăr
• 200 ml ulei
• 1 crenguţă de cimbru
• sare
• piper

Mod de preparare:

Laşi fasolea la înmuiat de seara până dimineaţa în apă rece. O clăteşti, o acoperi cu apă şi o fierbi. Schimbi apa de două ori şi o înlocuieşti de fiecare dată cu apă caldă. In cea de-a treia apă adaugi sare şi o fierbi până este bine pătrunsă.

Separat, cureţi şi tai, du­pă preferinţă, ceapa roşie, gogoşarul, morcovul, ţelina şi le căleşti cu două linguri de ulei şi o lingură de apă, până se înmoaie bine, apoi le torni peste fasole. Potriveşti gustul de sare şi piper, adaugi cren­guţa de cimbru şi le fierbi îm­preună încă 10 minute, apoi laşi să se răcorească.

Scoţi crenguţa de cim­bru deoparte, mixezi sau pre­sezi fasolea şi zarzavaturile până se transformă în piure fin. Freci fasolea cu ulei, tur­nat câte puţin, ca la maione­ză. La sfârşit, adaugi usturo­iul zdrobit şi aşezi pasta de fasole într-un castron.

Separat, tei ceapa al­bă felii subţiri, presari deasu­pra zahăr şi o caramelizezi într-o tigaie încinsă, apoi o torni peste fasolea din castron. O serveşti cu castraveciori mu­raţi sau altă salată preferată.

Pofta buna!