Escalop de pui cu morcovi

Escalop de pui cu morcovi din: piept de pui, vin, telina, dafin, morcovi, rosii, verdeata, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 ml supă de pui
• 100 ml vin alb
• 1 tijă de ţelină, tăiată mărunt
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 frunză de dafin
• 4 piepţi de pui, fără piele şi os
• 1 mână de morcovi baby curăţaţi
• sare şi piper
• 16 roşii cherry, înjumătăţite şi uşor sărate pentru a extrage sucul
• 1 mănunchi de frunze de busuioc
• 2 felii de lămâie, tăiate mărunt

Mod de preparare:

Pune supa de pui si vinul într-o cratită, adaugă ţelina şi ierburile. Pune pieptul de pui şi fierbe uşor timp de 10 minute, până când carnea este pătrunsă.

Scoate carnea din supă si tine-o la cald, învelită în folie.

Adaugă morcovii în oala cu supă şi fierbe-i până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scoate-i şi lasă-i deoparte. Fierbe supa până când se reduce la jumătate, apoi asezonează.

Pentru a servi, feliază carnea si aranjeaz-o pe un platou alături de morcovi. Pune deasupra roşiile, frunzele de busuioc si lămâia tăiată mărunt, apoi stropeşte cu 1 -2 linguri din sos.

Pofta buna!