Ecler cu crema de zmeura

Printeaza

Ecler cu crema de zmeura din: apa, unt, zahar, oua, sare, faina, ou, zmeura, lamaie, sirop de zmeura.

 

Ingrediente:Ecler cu crema de zmeura

  • 250 ml apă
  • 100 g unt
  • 5 linguri zahăr
  • 5 ouă
  • 4 g sare fină
  • 350 g făină
  • 25 ml apă
  • 115 g unt
  • 85 g zahăr tos
  • un ou
  • 200 g zmeură

Pentru glazura:

  • 200 g zahăr pudră
  • un albuş
  • 2 linguri sirop de zmeură
  • sucul unei jumătăţi de lămâie

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, apa, untul, zahărul şi sarea se pun pe foc să fiarbă.

Imediat ce fierbe, se trage vasul de pe foc, se pune făina dintr-odată, se amestecă bine, se pune pe foc amestecând continuu şi se ţine până ce aluatul se desprinde de pereţii vasului.

Se trage vasul de pe foc, se lasă să se răcească puţin, apoi se pun ouăle, unul câte unul, amestecând energic. Trebuie să rezulte o pastă moale, care se pune într-un poş.

Se eliberează bastonaşe lungi de 10 cm în tava de copt tapetată cu hârtie.

Se coc 30 de minute.

Pentru cremă, se fierb apa, zmeura şi zahărul şi se obţine un sirop care se trece prin sită, apoi se toarnă treptat peste ou amestecând continuu.

Se lasă să se răcorească şi se adaugă untul moale. Se amestecă energic.

Se taie în două pe lung fiecare bastonaş copt şi răcit, fără a desprinde cele două jumătăţi. Se pune crema pe partea care va constitui baza, se acoperă cu cealaltă parte.

Pentru glazură, se amestecă energic albuşul cu zahărul şi apoi i se adaugă sucul de lămâie şi siropul de zmeură strecurat. Se toarnă glazura peste fiecare ecler şi se dau la rece.

 

Pofta buna!


 

poate iti place si:

Ecleruri cu multă ciocolată

Ecler cu cirese

Ecler cu cirese din: apa, unt, sare, faina, oua, cirese, frisca, zahar, smantana, ciocolata, cirese. Ingrediente: Pentru aluatul de ecleruri: 1/4 l apă 100 g unt 1 vârf linguriţă sare 125 g făină 3 ouă Pentru umplutură: 500 g cirese 2 linguri zahăr pudră 1 plic praf de frişcă 1 tabletă ciocolată amăruie Pentru glazură: 70 […]

Eclere cu crema de menta

Eclere cu crema de menta din: apa, ulei, zahar, oua, sare, faina, smantana, zahar, menta. Ingrediente: 250 ml apă 100 ml ulei 2 linguri zahăr 4 ouă un praf sare fină 300 g făină Pentru umplutura: 330 ml smântână de gătit 6 linguri zahăr 125 ml smântână normală 1/2 linguriţă esenţă de mentă 40 frunzuliţe […]

 

Pofta buna!

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.