Drob marmorat de miel

Drob marmorat de miel din: organe de miel (ficat, plămâni, rinichi, inimă, limbă), carne macră, prapur de miel, ceapă verde, usturoi verde, mărar şi pătrunjel, ouă, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• organe de miel (ficat, plămâni, rinichi, inimă, limbă)
• câteva bucăţi de carne macră
• prapur de miel
• 3 legături ceapă verde
• 2 legături usturoi verde
• câte 1 legătură mărar şi pătrunjel
• 4 ouă
• 200 ml ule
• 1 lingură sare
• piper după gust

Mod de preparare:

Cureti şi speli foarte bine organele de miel şi bucata de carne macră. Pui prapu­rul în apă rece. Fierbi măruntaiele în apă uşor sărată, având grijă să înde­părtezi spuma care se for­mează.

Când organele sunt fier­te, le scurgi şi le laşi să se răcească. Le amesteci împreună cu ceapa şi ustu­roiul curăţate şi tocate. Treci totul prin maşina de tocat, mai puţin carnea, pe care o tai în cuburi mai mari.

Incorporezi mărarul şi pătrunjelul, tocate mărunt, 3 ouă bătute, sare şi piper după gust şi omogenizezi foarte bine tocătura. Umpli prapurul cu acest amestec şi îi dai formă rotundă.

Il aşezi într-o tavă unsă cu ulei, pe care o introduci în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru 25-30 de minute.

Baţi apoi oul rămas, ungi drobul cu el şi îl introduci din nou în cup­tor, până se rumeneşte fru­mos. Porţionezi drobul după ce s-a răcit complet.

Pofta buna!