Dovlecei umpluti cu ciuperci si orez

Razi dovleceii de coajă, le tai un căpăcel la un ca­păt şi îi scobeşti cu linguriţa, îndepărtând seminţele.

Ciupercile le speli în mai multe ape, le tai felii şi le căleşti în ulei împreună cu ceapa tocată, până le scade apa. Inmoi felia de pâine în lapte, o zdrobeşti cu furculiţa şi o ames­teci în ciuperci.

Orezul fiert (dar nu complet) îl ames­teci cu o lingură de smântână, gălbenuşul, sare, piper şi ciupercile călite. Cu compoziţia obţinută umpli dovleceii, îi aşezi într-o cratiţă cu apă cât să îi acopere şi îi dai la cuptor.

Când dovleceii au fiert şi apa a scăzut, adaugi smântână cu verdeaţa tocată şi poţi să serveşti.