Desert delicios: Ecler cu vanilie

Ecler cu vanilie din: oua, faina, apa, ulei, sare, budinca de vanilie, zahar, lapte, esenta de vanilie, ciocolata, smantana.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 200 g făină
• 250 ml apă
• 250 ml ulei
• 1 praf de sare
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 6 linguri zahăr
• 800 ml lapte
• esenţă de vanilie
• 250 g ciocolată 52% cacao
• 50 g smântână

Mod de preparare:

Apa şi uleiul le pui într-o cratiţă pe foc, iar când clocotesc, adaugi praful de sare şi făina în ploaie, amestecând cu o lingură. Dai focul la mic şi mai laşi 2-3 minute, continuând să amesteci. Laşi compoziţia la răcit, apoi adaugi ouăle pe rând, amestecând cu ajutorul degetelor, până la omogenizarea compoziţiei.

Tai o pungă pentru congelator într-un colţ, cam 2-2,5 cm, pui o lingură de compoziţie în ea şi modelezi eclerele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Te ajuţi cu un cuţit trecut prin apă, pentru a forma dreptunghiuri egale. Laşi spaţiu între ele, deoarece vor creşte şi se vor lipi. Dai tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20-25 de minute, până se rumenesc frumos, fără a deschide cuptorul primele 15 minute.

Prepari budinca de vanilie, conform instrucţiunilor de pe pachet, iar la final pui şi esenţă de vanilie, după preferinţă.

Apoi o laşi la răcit amestecând din când în când. Eclerele coapte şi răcite le tai pe lungime, pentru a obţine un căpăcel pe care îl ridici şi pui 2-3 linguriţe de budincă, apoi îl apeşi uşor.

Aşezi eclerele pe un platou şi topeşti ciocolata într-un bol, pe baie de abur, iar la final adaugi şi smântână. Laşi puţin la răcit, apoi cu o linguriţă mică acoperi eclerele cu ciocolată, fără a curge pe margini. Le laşi la rece până se întăreşte glazura, apoi le păstrezi la frigider.

Pofta buna!