Curca umpluta

Curca umpluta

Ingrediente:

• 1 curcă mică
• 1/2 kg umplutură
• 1 lingură unt
• apă
• sare
• piper

Mod de preparare:

Smulgem penele şi pîrlim curca. Apoi scoatem intestinele pe la gît, scoatem

iadeşul (edeşul) şi spălăm bine pasărea. Putem spinteca pasărea pentru umplut şi pe la spinare.

Umplem curca cu tocătură fină pentru cîrnaţi amestecată cu castane, sau cu umplutură de ciuperci amestecată cu găluştele. Intro­ducem umplutura prin aceeaşi deschiză­tură prin care am scos intestinele.

Le­găm pasărea cu aţă, dăm sare, piper şi aşezăm în tavă, apoi turnăm peste ea unt topit şi dăm la cuptor. Cînd începe să se rumenească, adăugăm în tavă apă clocotită şi ţinem în cuptor pînă ce este gata, stropind des cu sucul cărnii.

Nu întoarcem curca cu furculiţa, ca să nu iasă umplutura prin pielea ruptă, ci apucăm cu două degete de un picior şi o răsturnăm pe partea cealaltă.

Cînd curca este friptă, scoatem aţele, o tăiem şi servim bucăţile în sosul cărnii.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• curca umpluta la cuptor