Cum se pregatesc preparatele din vanat cu pene

Printeaza

Cum se pregatesc preparatele din vanat cu pene

Vânatul cu pene, se marinează în baiţ cu oţet condimentat sau cu vin şi legume.

Marinarea se face pentru a frăgezi carnea şi pentru a da acesteia gust plăcut şi a înlătura mirosul neplăcut de baltă.

Prepeliţele şi fazanii tineri se pregătesc în stare proaspătă. Li se smulg penele, fără să fie opărite.

Se pârlesc, după care se scot măruntaiele şi plămânii, păstrându-se doar ficatul.

Vânatul nu se curăţă de pene decât în momentul când se pune la marinat sau când se prepară, altfel carnea se usucă şi se înnegreşte.

Cum se pregatesc preparatele din vanat cu pene

 

 


Poate te intereseaza si:

retete

Tocana de vanat cu sos de vin rosu

Tocana de vanat cu sos de vin rosu din: ulei de masline, bacon, carne de vanat, faina, sare, piper, ceapa, usturoi, morcovi, telina, napi, ciuperci, cimbru, dafin, boabe de piper, vin rosu. Ingrediente: ulei de masline 1/2 kg de bacon, tocat 2-3 kilograme de carne de vanat, taiata bucati 3-4 linguri de faina sare si piper […]

Friptura de vanat cu cartofi si ardei

Friptura de vanat cu cartofi si ardei

Friptura de vanat cu cartofi si ardei din: steak, cartofi, mango, miere, ulei, ardei, coriandru. Ingrediente: 750 g cartofi, tăiaţi sferturi 4 steak-uri de vânat 1 mango, curătat şi tăiat bucăţi mici zeama şi coaja răzuită de la 1 lămâie 2 linguri ulei 2 linguri miere 4 ardei capia copti 1 linguriţă coriandru   Mod de […]

 

Marinada pentru vanat cu vin

Marinada pentru vanat cu vin

Marinada pentru vanat cu vin din: vin alb, otet, ulei, dafin, sare, boabe de piper. Ingrediente: 200 ml de vin alb 4 linguri de oţet 3 linguri de ulei 3-4 foi de dafin o linguriţă de sare o linguriţă de boabe de piper   Mod de preparare: Se curăţă carnea de piele, se spală foarte […]

 

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.