File de peşte cu sote din roşii şi ardei din: file de peste, rosii, ardei gras, ceapa, patrunjel, coriandru, sare de mare si supa de legume. Ingreddiente: 450 grame de file de peşte roşu, cod sau alt file de peşte cu carne slabă 1 cană de roşii tocate ½ cană de ardei gras verde, […]
Cum se curata pestele
Printeaza
Cu rare excepţii, aripioarele, solzii şi măruntaiele peştelui trebuie îndepărtate. In consecinţă, ai nevoie de o foarfecă ascuţită pentru tăierea aripioarelor şi pentru eviscerare, precum şi de un cuţitaş pentru îndepărtarea oaselor.
Incepe cu aripioarele: cea dorsală s-ar putea să-ţi dea ceva bătaie de cap, aşa că taie de jur împrejur, până dai de oasele din interior, şi scoate aripioara cu bază cu tot.
După ce ai tăiat aripioarele, eviscerează peştele făcând o tăietură nu prea mare, pornind de la micul orificiu aflat pe burtă. Scoate tot ce se află în abdomen, şi spală-i interiorul sub jet de apă rece. Zvântă peştele (interior şi exterior) cu prosoape de hârtie.
Dacă vrei să-1 cureţi de piele, trebuie să faci o incizie la baza cozii şi, ţinându-1 foarte strâns (îl poţi pune pe hârtie absorbantă sau pe o planşetă ca să nu alunece), trage pielea de pe o parte înspre cap. Repetă operaţiunea şi pe partea cealaltă.
Curăţarea peştelui de solzi este o operaţiune foarte simplă, dar migăloasă: răzuieşte peştele cu ajutorul unui cuţitaş, pornind tot de la coadă spre cap. (Ca să nu sară solzii, curăţă peştele într-o cratiţă, sub apă.)
După curăţare, unii peşti (cum ar fi calcanul sau limba-de-mare) ajung să cântărească circa jumătate din greutatea lor iniţială. Acest lucru reprezintă o problemă în evaluarea cantităţii de peşte necesare pentru un anumit număr de invitaţi.
De exemplu, dintr-un somon cu greutatea de 1 kilogram va rămâne aproximativ jumătate care să poată fi gătită (la fel şi lavracul), în timp ce din merluciu rămân circa 2/3, uneori chiar mai mult. Totuşi nu arunca cozile şi capetele, fiindcă sunt bune la prepararea supelor sau a ciorbelor.
Pofta buna!
Poate te intereseaza si:
File de peşte cu sote din roşii şi ardei
Peste alb cu sos de lamaie
Peste alb cu sos de lamaie din: peste, smantana, lamaie, unt, vin, ceapa, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 bucăţi de peşte alb 2 ceşti cu smântână 1 lingură cu unt 3 lămâi 3 linguri cu ulei 4 cepe 1 ceaşcă de vin alb pătrunjel verde piper sare Mod de preparare: Curăţă cepele şi taie-le […]
Peste cu salsa de ananas
Peste cu salsa de ananas din: peste, praf de chilli, usturoi granulat, ceapa granule, oregano, boia, sare, cimbru, piper, ulei, sake sau sherry sec, otet de orez, zahar, sofran si ananas. Ingrediente: 1 linguriţă praf de chilii 1 lingură usturoi granulat 1 lingură pudră sau granule de ceapă 1 linguriţă oregano uscat 2 linguri boia […]
Pofta buna!
Incoming search terms:
- cum se curata calcanul
- cum se curata pestele
- cum se curata pestele de solzi
- curatare calcan
- cum se curata somnul
- cu ce se curata pestele de solzi
- https://www restaurantedelux ro/cum-curata-pestele html
E bine de stiut
Bravo! Bine de stiut
Da si mie-mi palce chestia asta, ca habar nu aveam cum se curata