Crochete din carne de gaina

În bucatarie, cu carne, Din Gaina de bucataras 2 February 2014

Crochete din carne de gaina din: carne de gaina, unt, faina, supa de pasare, oua, pesmet, sare, piper, nucsoara, seminte de mac, busuioc, cimbru, ulei.

Ingrediente:

200 g carne de gaina
50 g unt
2 linguri faina
2 cesti supa de pasare
2 galbenusuri
2 oua
50 g pesmet
sare
piper
nucsoara
1 lingura seminte de mac
busuioc
cimbru
200 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Fierbi bine carnea şi o tai în cubuleţe. Topeşti untul într-o cratiţă, presari făina şi omogenizezi, apoi torni câte puţină supă şi amesteci mereu, ca să nu se formeze cocoloaşe. In sosul omogen, pui 2 gălbenuşuri şi laşi compoziţia să mai dea în câteva clocote.

Iei cratiţa de pe foc, pui bucăţelele de carne, busuioc, cimbru, nucşoară, sare şi piper după gust. Laşi să se răcească. Iei câte o linguriţă de compoziţie şi o rostogoleşti prin făină, apoi o treci prin ouăle bătute şi prin pesmetul amestecat cu mac, modelându-le în formă de crochete.

Le prăjeşti în baie de ulei încins. Le serveşti fierbinţi, cu garnitură de mazăre ori fasole verde.